每一座城市都有自己的特色美食，清远作为广东的一个地级市，也有着自己的美食文化。清远鸡就是清远当地的特色美食之一。
清远鸡的历史
清远鸡起源于清末时期，至今已有百余年的历史。相传清远鸡最初是由清远当地的渔民所发明，古时候渔民往往会把鱼直接放在竹竿上用火烤，而这个做法后来逐渐被改进，清远当地的渔民就开始用这种烤鱼的方法烤鸡。清远鸡远近驰名，至今已成为广东以至中国的一道名菜美食。
清远鸡的制作方法
清远鸡采用特定的原材料和特殊的调料，然后采用传统的烤制方法，烤制出来的鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，风味独特。
清远鸡的品尝方式
清远鸡不仅仅可以直接食用，还可以用来搭配各式配菜，如红豆薏仁粥、冬瓜汤、清蒸时蔬等，这些搭配不仅仅可以调节口味，还能营养更丰富。不过更值得一提的是，最好的品尝方式还是现场品尝，在清远当地的特色餐厅或夜市上感受当地的特色烧烤文化，品尝正宗的清远鸡。
