榴莲，是东南亚一种热带水果，因其独具的香味而广受喜爱。最近，榴莲酥在华人圈儿中俨然成为火爆的点心之一。榴莲酥自在新加坡流传开来，在东南亚已经有很长的历史了。其实榴莲酥还是比较难得到的，在中国的超市里几乎没有销售，不过你可以尝试自制，难度不算大。
需要的材料：
榴莲果肉200克、麦粉125克、糖10克、白芝麻、鸡蛋1个。
1.把榴莲肉搅拌成细末，然后放入和面桶中，加入面粉、糖、鸡蛋和一些清水来和面，揉匀，让其静置约10分钟。
2.然后将它取出，分多次揉成面团，详细的揉成有弹性的面团，这非常关键，因为如果揉不好，烘培后的馅料可能会流出来，影响口感。
3.将面团切割成多个小段，然后将小饼铺在案板或抹上烘培纸的烤盘上，彼此之间的距离取决于这样的皮是否能够折叠成香酥的形状。
4.然后将混合的榴莲馅料放入每个小饼皮布的中央，将饼皮折叠成半月形，将边缘用叉子压紧。
5.然后将鸡蛋黄刷在饼上，加入少许白芝麻。在预热好的烤箱中以180℃左右烤大约20分钟（这个时间也可能会因烤前与烘后的系统而有所不同），直到饼弄得酥脆、烤得金黄。
现在你就可以尝尝自己亲手做的榴莲酥了！
榴莲酥作为一款新兴的美食，已经逐渐地被人们所获取和品尝，不仅有着榴莲独特的味道，而且培养了大家对榴莲的喜爱，更是丰富了大家生活中的点心内容。榴莲作为一种独特的食材，在其与烘焙制品的相配合下，无疑将带来更多人的喜爱。
