上海地道美食：土豆粉的丰富变化

土豆粉，是上海非常地道的一种传统小吃，历史可以追溯到几十年前。它的做法非常简单，就是用土豆淀粉加水调成糊状，过沸水煮成荞麦二三形的小粉丝，最后配上酱料、葱花和肉末, 每口粉丝爽滑细嫩, 咬感十足, 配料和荞麦粉丝混合在一起，味道绝佳。

不过现代化的上海佐料丰富的多肉土豆粉和精致小巧的茶楼土豆粉也逐渐流行开来，比如可以尝试用各种食材搭配，像是香菇牛肉块，火腿，鸡蛋等。 同时各种口味丰富的酱料更是可以让人意犹未尽：例如有甜酸口味的番茄、自家酿造的辣酱油、四川口味的辣椒酱、韩式口味的泡菜酱等等，各种不同口味可以满足各种不同的味蕾需求。

土豆粉现在流行在上海的街头巷尾，而你可以在意想不到的地方发现它，比如是一家小街边摊，或者是一家现代化的茶餐厅，它的美味令人无法拒绝，也令人想要一再寻找与分享。