辣子鸡(手把手教你做出香辣可口的辣子鸡)

辣子鸡是川菜中的一道特色菜，通过炸鸡肉块，再用剁红辣椒和花椒炒制而成，口感香辣可口。下面，我们来手把手教你制作一道美味的辣子鸡。

材料：

• 鸡胸肉 300克
• 小葱 适量
• 蒜末 适量
• 姜片 适量
• 花椒粒 适量
• 红蒜头 适量
• 红辣椒面 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋清 1 个
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，加上盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制半个小时。
2. 红蒜头切成小块、小葱切段、姜片切成丝。
3. 热锅凉油，将鸡块炸至金黄色，捞出备用。
4. 再起锅倒油，用小火将红蒜头、姜片、花椒粒煸香，加入干辣椒、红辣椒面翻炒。
5. 将鸡块放到锅中，用中火翻炒几分钟。
6. 最后加上小葱段和蒜末，淋上生抽，小火慢炖三五分钟即可。

搭配米饭或啤酒，一道美味的辣子鸡就可以享用了！