紫薯(探寻紫薯的营养与美食之路)

紫薯，一种品种丰富、色彩分明的薯类植物，被誉为薯类中的“神仙食品”。其独特的紫色，不仅好看又营养，而且具有一定的药用价值。

有人说紫薯是“美容薯”，因为它所含的花青素比其他蔬菜水果都高出两倍。而花青素不仅可以抗氧化，还能增强心脑血管的弹性，预防心脑血管疾病。此外，紫薯富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物蛋白，有助于增强免疫力，保护视力，有益于肝脏健康。

紫薯的美食之路也是别具一格，紫薯泥、紫薯芋圆、紫薯饼等，都是受到人们欢迎的点心。而看似一般的馒头，用紫薯做成的紫薯馒头，不仅健康美味，而且色彩斑斓，妆点了生活的色彩。