现在的麻辣火锅已经风靡全国，热度依然不减。它是各种火锅的代表，具有麻、辣、鲜、香、滑等味觉特征。其中，花椒油是重要的调味品之一，能够为菜品提供麻辣香气。今天教你如何自制花椒油，只需三步，十分简单。
步骤一：准备材料。
花椒、小米椒、大葱、大蒜、橄榄油。
步骤二：制作过程。
将花椒、小米椒、大葱、大蒜剁碎，放进不粘锅中加入适量的热橄榄油煸炒，待飘香后即可转小火煮5分钟左右，然后关火焖制1小时左右，可以放在小火上慢慢焖，也可以放在保温炉里焖。用滤网过滤掉渣，将花椒油水分离，即花椒油制作完成。
步骤三：储存花椒油。
将花椒油放入无水、无油的密封瓶中，不需要放进冰箱里，放在阴凉下就可以了。
