脆皮玉米每到夏季就是最佳时节，煮熟后经过特殊处理，表皮变得异常酥脆，吃起来仿佛听到“嘎嘣”声响。除了口感好，营养价值也十分丰富，含有多种维生素和矿物质，是最受欢迎的夏季可食用食物之一。
脆皮玉米的做法很简单，先用盐水把玉米煮熟后，刷上一层薄薄的奶油，然后放入烤箱烤制数分钟即可。如果想要更有口感的脆皮，还可以在涂好奶油后裹上一层面粉，再放入烤箱烤制至金黄色即可。
脆皮玉米是夏季烧烤的绝佳食材，外层酥脆的口感配上内部鲜嫩的玉米粒，美味极了。配上蘸料更是让人无法拒绝，大蒜酱、墨西哥辣酱、芝士沙司等都可以搭配作为蘸料。除了烧烤外，脆皮玉米还可以炸成玉米饼或者糕点，都是健康可口的美食。