鳗鱼肉质细嫩，营养丰富，食用方法也很多。那么，下面就为大家介绍几款简单易学，好吃过瘾的鳗鱼做法。
1. 清蒸鳗鱼
材料:鳗鱼一条、葱姜、料酒、盐。
步骤:
1. 鳗鱼宰杀去腮、鳞、内脏，剁干净，斜刀切好备用。
2. 锅内加水待开，用葱姜、料酒煮熟，晾凉去掉葱姜。
3. 将鳗鱼盐水浸泡 10 分钟后，把鳗鱼块放入蒸盘中，上笼大火蒸 15 分钟。
2. 青椒鳗鱼条
材料:鳗鱼中段、青椒、面粉、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱姜。
步骤:
1. 鳗鱼洗净，去骨，撒盐腌制片刻置入碗中，放入料酒、青椒丁、淀粉搅匀。
2. 锅中加油，放入葱姜爆香后，加入土豆丝、青椒和鳗鱼一同炒熟，淋几滴热油提香即可。
3. 鳗鱼丝汤面
材料:鳗鱼、意面、胡萝卜、油菜、葱姜、花椒面、鸡精、盐、料酒。
步骤:
1. 鳗鱼去皮,骨洗净,切丝。
2. 水烧开下意面,凉水冲洗后沥水,放入大碗备用。
3. 炒勺出油下葱姜花椒面，待香味出锅入鸡汤。
4. 加料酒后加入鳗鱼丝。
5. 加盐煮开后，加入胡萝卜丝，再煮开，最后加油菜叶子即可。
以上就是三款简单美味的鳗鱼做法。不同的做法呈现不同的口感，都可以尝试哦！
