上海小吃中有一种冷食品，色泽黄白，软糯香甜，名为“梨膏糖”。起源于唐代，流传至今已有千年历史。据传，当时随着粉食的盛行，甜点也变得越来越受欢迎。当时便出现了这个使用梨汁和糯米粉制作甜点的食品——梨膏糖。
经过多年的发展，上海的梨膏糖口感更佳，更加鲜美可口。制作方法也是相当复杂，先使用青梨或者金梨，削成薄片，加入大量糖，纯净水慢慢熬制。接着将糯米粉放进锅中熬煮，不断搅拌至热得发汗。细心的摊点老板还会放进一些椰浆、果仁，让口感更加鲜美可口。
梨膏糖不仅好吃，而且还有很多的健康功效。梨中的维生素、矿物质和果胶等成分可以清肺润喉、止咳化痰，是秋冬季的养生佳品。而且糯米粉中的膳食纤维有调节肠道功能、降低血糖、预防心血管疾病的作用。因此，很多的老年人、孕妇和儿童都喜欢食用梨膏糖。
如果您到上海游玩，不妨去摊点品尝一下这种传统美食。您可以在马路边上的小摊上，也可以到一些老字号的点心店里面品尝。只要您品尝过梨膏糖，一定不会后悔。
