巴奴火锅创始人再谈天价土豆

“我对于土豆从小就非常感兴趣，也看到过它有各种不同价值的变化。”高伟达，巴奴火锅创始人之一，最近在接受采访时再次讲述了他对土豆的热爱。

高伟达谈到国内食材价格的波动，他说道：“小时候只有丰收的季节才有土豆，吃到的都是淀粉含量极低的土豆。但是现在，我们看到有些地方的土豆需要7元一斤，这是市场变化，而不仅仅是食材的问题。”高伟达认为，市场上对土豆存在不同的需求，比如用于观赏的花卉，还有珍贵的冻干土豆粉。

高伟达称，他曾经看到过政府部门的珍贵土豆品种储藏在地下的图片，那些土豆小而圆，看起来非常可口。“这些土豆种植非常困难，收成极少。但味道却是非常棒的，这才是真正的高端土豆。”高伟达说。

同时，高伟达指出，火锅行业中的土豆价格也出现了波动。他回忆起巴奴火锅在发展初期，一度采用少量的高质量土豆，每个土豆的价值超过了10元。他认为高品质食材代表着提升顾客口感和服务质量的必要措施，尽管相应的成本也在增加。

最后，高伟达表示，他希望未来可以在高品质土豆的种植和利用中有所作为，以期让更多的人领略到土豆的美妙。