西米露是一款传统的甜品，酸酸甜甜的味道十分开胃，特别适合夏天食用。可是，很多人在家里尝试煮西米露时都会出现各种问题，比如西米煮烂了、汤水太浓等等。不用担心，其实煮西米露并不难，只要注意一些小细节就能轻松搞定。
首先，准备好所需原材料：西米（50克）、糯米粉（10克）、水（适量）、花水（适量）、白砂糖（适量）、椰浆或椰奶（适量）、水果（适量）、冰块（适量）。
如何煮西米露呢？
1、把西米用清水先浸泡30分钟至1个小时，至西米透明柔软。然后沥干水分备用。
2、把适量的清水和糯米粉放入碗中搅拌均匀，用纱布过滤掉较大的颗粒。
3、锅内加入适量水，煮沸后将浸泡好的西米加入搅拌，时间不能过长，一般将西米煮至透明、糯而不稠就可以捞起了。
4、用开水冲洗煮熟的西米，再用冷水冲洗，然后泡在冰水里冷却。放置一会儿到温度适中，捞起沥干水分。
5、在糯米粉糊中加入适量的白砂糖和椰浆或椰奶拌匀，然后加入花水，搅拌均匀。根据自己的口味可适量添加白糖，最后把煮熟的西米露倒入碗中，放上水果和冰块即可。
这样，一碗美味清凉的西米露就做好了！如果想让西米露更加美味，可以在制作过程中加入自己喜欢的水果或其他食材增添口感。而如果想让西米露的颜值更上一层楼，可以在装盘时加上少许装饰，比如薄荷叶、蜜豆等等。
