海洋食品安全(海洋食品安全：关键词在追溯全过程中大显身手)

海洋食品，即以海水养殖或者渔获得的食品。随着人们健康意识的提高，人们对食品的选择更加谨慎，对食品安全有了更高的要求。海洋食品因为来源比较特殊，所以在食品安全管理中格外引人关注。在现代商业中，追溯体系已经成为食品安全管理的重要组成部分，其作用不可忽视。

追溯体系可以帮助我们追本溯源，可以准确、全面、实时的掌握海洋食品的生产、流通、加工、销售、消费等环节中涉及到的各种因素，如：生产源头、加工流程、物理、化学、生物等指标检测情况等；可以帮助我们建立起完整的海洋食品安全档案，可以更加直观、准确的了解每一种食品的品质和安全性；

追溯体系，是岗位职责的落实，是工作责任的落实。要做到追溯，就必须要求每一个参与生产、流通、加工、销售、消费等环节的责任人履行自已的工作职责，严格按照程序操作。

总而言之，海洋食品安全问题任重道远，海洋食品的生产、加工、运输、销售环节都需要严格管理，需要每一个负责人履行自己的工作职责。海洋食品安全，唯有源头可控、全链透明、环环相扣，加上科技的支撑，才能让企业更好地为市场和消费者服务。