过午不食在中国源远流长，早在古代时期就已经有人通过过午不食来提高自身的免疫力和延缓老化。所谓过午不食指的是，在12:00中午之后不再进食任何食物，只饮水不吃零食或其他饮料。
许多研究发现，过午不食能够大幅度提高免疫力。因为食物消化需要大量的能量和时间，当我们吃下食物后，身体便需要分泌各种酶来消化食物， 这一过程将占用身体大量的能量。而当身体处于胃肠道休息状态时，身体将能够把更多的精力放在维持免疫系统的正常工作上，从而有效提高身体的免疫力。
另外，过午不食还能帮助身体排除毒素和废物，让身体更加健康。每天的生活中，身体会摄入大量肉类、奶类、蛋类和其他饮料，这些物质会不断地在身体内积累，形成废物和毒素。而过午不食则能够让身体在胃肠道休息期间，将积累的废物和毒素排出，从而减轻身体的负担、排除身体内部储存的有毒物质，并保持身体健康和有活力。