东坡肉，是一道以五花肉为主料烹调成的美食，****成为中华美食代表之一。制作方法简单，口味极为鲜美，因此深受各地人民的喜爱。那么，如何做正宗的东坡肉呢？接下来，让我们来一探究竟。
所需材料：
- 五花肉500克
- 生姜100克
- 葱50克
- 八角2—3颗
- 料酒、糖、酱油、盐、清水适量
制作步骤:
- 五花肉切成正方形，放入沸水中焯水3-4次，将肉表面焯烫去浮沫和脏东西。
- 姜切片、葱切段。
- 炒锅里加油，将八角、姜片和葱段爆香。
- 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量糖，小火煮5分钟左右。
- 加入料酒、酱油和水，调味后，中火焖煮1小时左右，期间需不断搅拌。
- 将肉取出，汁留锅中，继续烧至肉汁浓稠即可。
- 将焖好的五花肉装盘，淋上煮好的浓汁即可。
以上就是制作正宗的东坡肉方法。看到这里，是不是也想亲手试试呢？那就赶紧行动起来，品尝这道香味扑鼻、口感极佳的中华美食吧。