扁豆角(扁豆角的营养价值和如何烹饪扁豆角？)

扁豆角是我们常见的蔬菜之一，原产于中国，

在这里受到广泛的喜爱，它味道鲜美，营养丰富，所以被很多人称为“贫民的肉”。

扁豆角是一种低热量、低碳水化合物、高纤维、高钾、高维生素C、高叶酸的蔬菜。

它具有健脾开胃、清热解毒、润肠通便等功效，对于便秘、糖尿病、高血压、高脂血等疾病都有一定的缓解作用。

如何烹饪扁豆角？以下是三个简单易学的扁豆角的烹饪方法：

1. 爆炒扁豆角：

将扁豆角洗净沥干备用，锅中倒少许油，油稍微热后，加入蒜末和青红椒丁煸炒出香味，再把扁豆角倒入同锅，大火快速翻炒，最后加调料即可。

2. 蒸扁豆角：

将扁豆角清洗干净，放进蒸锅内，加少许盐、生抽、姜末和蒜末，上屉蒸6分钟即可。

3. 鲜虾炒扁豆角：

将扁豆角洗净沥干，鲜虾去除虾线，备用，锅内加底油，油稍微热后放入蒜末和姜片煸炒至香，加入鲜虾翻炒一会后倒入扁豆角，加盐调味即可。