嫁接刀又称接穗刀，是一种用于植物嫁接的工具。在植物的嫁接过程中，嫁接刀的使用可以使新接的植株在生长的过程中少走一些弯路。
嫁接刀分为直刀、弯刀和刨刀，不同种类的嫁接刀可用于不同的植物嫁接操作，在使用时应选用与被接穗植物和砧木相适应的嫁接刀。
学习嫁接刀的过程需要注重实践，熟能生巧。首先需要学会处理好待接穗的长度和角度，控制好嫁接刀的幅度和速度，调整好使用时的手势和姿势。
技术方面，嫁接刀的使用需要掌握两个基本要点，即保持刀口的锋利和保持植物母体湿润。在切割过程中，保持刀刃锋利可以减少切面细胞的损伤，对于避免感染有很大的帮助。
同时，我们要注意保持植物母体的湿润，以避免伤口干燥而引起的感染并增加嫁接成功率。
学习嫁接刀需要从实践中逐渐掌握其技巧，只有不断的学习和总结，才能提高嫁接的效率和成功率。