鲍鱼是一种很为名贵的食材，其肉质鲜美，不仅口感细腻，而且鲜香扑鼻。那么你知道咱们中国人如何烹制鲍鱼最为美味了吗？下面就为大家介绍一下鲍鱼的做法。
鲍鱼的清蒸：首选鲍鱼要活的，因为死掉的鲍鱼会影响口感。把鲍鱼去除掉内脏和鳞片之后，放入锅中用滚水焯一下，用冷水冲一下后在蒸锅中蒸约7分钟，取出后切成薄片。鲍鱼的鲍汁用花雕酒、葱、姜等佐料清蒸十分钟，再将清蒸好的鲍鱼薄片浸泡在鲍汁中即可。
鲍鱼焖饭：首先用葱姜爆香，然后倒入鲍鱼，焖出鲍鱼的鲜香味，这时再将米饭翻炒入锅中，加入适量的水和鲍鱼酱油，焖煮15分钟左右，等到米饭变得松软后，撒上香菜即可。
鲍鱼的黄瓜冷拌：将鲍鱼切成丝状，黄瓜、红椒、青椒切成长丝，加入鲍鱼丝中一起混合。然后混合调味料，调入盐、糖、味精、醋、蒜泥、水沫和香油等，调味后淋在上面，再撒上芝麻和葱花即可。
