水煮鱼的家常做法

水煮鱼作为四川传统美食，身为川菜中的代表之作，分外的有名。随处可以看到川菜馆里的招牌菜，其实这道菜也是适合在家里自己做的，而且是非常简单易学的。下面就为大家介绍一下正宗的家庭版水煮鱼做法。

所需材料：

• 鱼肉（去刺切块）500克
• 豆腐（切块）一块
• 泡椒 50 克
• 姜蒜末 20 克
• 花椒粉 5 克
• 油菜、韭菜少许
• 盐、鸡粉、香油、料酒少许
• 清水适量

做法步骤：

1、将鱼肉用盐、料酒、鸡粉腌制一会儿；
2、豆腐切块，用油煎至表面微黄；
3、热锅冷油，爆香姜蒜和泡椒；
4、加入清水烧开，再加入煎好的豆腐；
5、鱼肉分别放入，加盖小火煮五分钟；
6、加入韭菜、油菜和花椒粉煮一分钟；
7、最后用盐和鸡精调味，淋上香油即可。

这样一份简单易学的水煮鱼做法已经完成，大家可以在家随时制作，享受到美味。同时，也可以根据个人口味适量调整鱼肉的份量，搭配自己喜欢的配菜。祝大家做菜愉快！