超好吃！家常凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋是一道非常适合夏天的美食，酸辣开胃，凉爽解暑，尤其是皮蛋的鲜美口感，更是令人回味无穷。下面我们就来介绍一下如何做家常凉拌皮蛋。

一、制作材料

皮蛋3个、凉拌黄瓜适量、香菜适量、青红辣椒适量、白芝麻适量、姜蒜适量、生抽适量、香油适量、醋适量。

二、烹饪步骤

1.皮蛋去皮，用刀斜着切成6-8份;

2.准备好凉拌黄瓜、香菜、青红辣椒，姜蒜切末，白芝麻炒香备用;

3.将准备的材料放入大碗中，加入适量的生抽、姜蒜末、醋、香油，根据自己口味可以调整酸辣度，最后加入炒香的白芝麻，搅拌均匀即可。

三、烹饪技巧

1.皮蛋可以提前放入冰箱中冰镇，口感效果更佳；

2.姜蒜末可以提前泡在醋中，味道更香更浓郁；

3.此菜可以提前腌制10分钟以上，口感效果更佳。