艾香是指以艾叶、香附子为代表的一类中草药材，是我国历史悠久的传统中草药。艾香中富含挥发油、黄酮、配醚等多种营养成分，具有滋阴养血、调理气血、温经散寒等功效，是中草药领域的一种天然保健品。
在日常生活中，艾香也被广泛地用于煲汤、做菜等方面，比如口感清香的艾香鸡、艾香猪肚汤等，不仅可口而且有益健康。此外，艾香还可以用于熏制实木家具、鞋类、衣物等，有去味、杀菌、消炎的作用。
近年来，随着人们对于健康的关注度提高，艾香作为天然保健品的市场需求日益增长。同时，由于其丰富的药用价值，艾香也是中药产业中的重要组成部分，未来有望在医药领域中扮演更为重要的角色。