江苏淮安美食以清淡、鲜美、清爽、营养而著称，走在淮安的大街小巷，处处可见美食香气扑鼻。下面为大家介绍几种淮安必吃的美食。
第一种：豆腐脑
淮安豆腐脑呈米汁色、细嫩如脂、咸鲜可口，有别于中国南方的卤汁风味，因此极受欢迎。你可以在淮安市润州区的任何街头巷尾，找到这一小吃。
第二种：洪泽湖鲢鱼
洪泽湖位于淮安市东南部，素来以鱼类丰富著称。人们最爱在这里品尝鲢鱼。鲢鱼鲜美细嫩，肉质鲜美。尤其在洪泽湖畔吃到的鲢鱼，格外鲜美，回味无穷。
第三种：草鱼羹
草鱼是淮安市特有的一种鱼。淮安的草鱼羹以鲜、可口、清爽、营养而著称。在南京路和广场路的路边餐馆就可以品尝到正宗的草鱼羹。
以上三种淮安美食都是淮安的特色小吃，非常值得尝试。来淮安不可错过这些美食。同时也祝愿大家在淮安玩得愉快。