探究中式芝士——绍伊古

绍伊古是中国特有的芝士品种，也是国内唯一一种生产量较大的本土芝士。它以浙江省绍兴市为发源地，已有上百年的历史。

绍伊古历史悠久，但与欧洲芝士不同，绍伊古选用的是优质奶源，加之传统的手工制作，绍伊古的口感和营养价值不输于欧洲芝士。

现如今，绍伊古已经具备国际市场的竞争优势，成为中国本土芝士品牌中的佼佼者。走进中国各大百货商场的食品进口区，绍伊古常常占据一席之地。

每个品种的绍伊古都有其独特的特点，口味、质地等都各有不同。有些餐厅将其运用到菜品中，做成了独具特色的中西融合的美食。

如今，绍伊古的生产已经逐渐规模化，然而，传统的手工制作工艺是绍伊古最大的魅力。在制作过程中，每一道环节都非常重要，有着严格的品控标准。

绍伊古的发展历程充满变数，但这些变数却为它增添了不少浓郁的历史韵味。想要品尝地道可口的中式芝士，不妨来一份绍伊古。