田蕤(美食家田蕤：从传奇一夜到实业生态的打磨)

田蕤，美食大师，CSA评委，菜系研究专家。田蕤最初被大众所熟知，还是在90年代的一次传奇之夜，当时他在外滩44号餐厅以独特的手法打造出舌尖上的巨蟹，毫不夸张地说，这道菜让他一夜成名。

然而，真正让田蕤成为美食家大师的，并不是这场短暂的风头。在他的职业生涯中，田蕤以饮食文化、菜系研究以及食材探索为主线，将中国传统美食、中华饮食文化、时令食材等元素充分融入菜肴中，在传承中注入创新的设计理念，不断提升中华饮食文化的感召力和影响力。

目前，田蕤已经成立了美食产业生态平台“田宅·守轩”，以生态立体农业为契机，探索建立“获美学、养生态、创价值”的美食产业闭环，实现资源优化配置和价值最大化，这也是他致力于美食事业的又一次跨越，一个全新的起点。