庐山云雾茶，产于江西省婺源县庐山镇一带的中国绿茶。庐山云雾茶的历史可以追溯到汉代。唐代时，庐山被誉为茶乡。宋代是庐山云雾茶生产的高峰期。明清时期，庐山云雾茶被列为皇家御茶。庐山云雾茶的栽培环境条件十分优越，土地基础肥沃，气候湿润，茶园海拔高，自然环境丰富多样，茶叶的汁液香气高雅，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿匀亮。
庐山云雾茶的生产历程由摘选、萎调、揉捻、发酵、干燥五个步骤组成。所以，每一道工序都要严格控制叶片的水分、温度、时间等各项指标。庐山云雾茶的火候是关键，特别注重揉捻“揉捻出汁”和发酵“发酵出香”两个工序的操作，火候掌握得宜，才能最终形成庐山云雾茶特有的“韵味”。
此外，庐山云雾茶是较耐泡的一种茶，味道浓醇，茶汤黄绿清澈透亮，香气高雅，口感醇厚。
