扬州十三幺店的斩黄袍

斩黄袍是扬州十三幺店的招牌菜，由著名厨师刘秉芳创造。

斩黄袍有着悠久的历史，起源于清朝康熙年间。当时的扬州，曾经是全国的政治、文化、经济中心，吸引了大批文人雅士前来游览。这些文人雅士常常会在十三幺店品尝美食，而“斩黄袍”就成了他们当时最钟爱的菜品之一。

斩黄袍的主料是虾仁和黄瓜，口感嫩滑清脆，配上香气逼人的肉酱，令人垂涎三尺。它要求一定要选用当地的新鲜虾仁，且切割精细，黄瓜也要选用正宗的扬州黄瓜。

斩黄袍的制作过程极其考究，每一个细节都需要严格把控。它需要先炸后烩，每一个动作都需要匠心独运。最后将肉酱淋在上面，成品的斩黄袍香气扑鼻，美味可口。

如果你来到扬州旅游，一定要品尝一下这道扬州美食。斩黄袍是扬州十三幺店的灵魂之一，也代表着扬州悠久历史的一部分。