地瓜是什么

地瓜又称红薯、番薯，是一种常见的根茎类蔬菜。主要产自南方地区，也在北方地区少量种植。在中国，地瓜分为红皮白肉、红皮红肉、紫皮白肉、紫皮紫肉四个主要品种。

地瓜的营养价值很高，富含膳食纤维、淀粉、多种维生素和矿物质。由于地瓜味道香甜，口感软糯，易于消化吸收，被誉为“地下甜品”、“健康蔬菜皇后”，深受人们的喜爱。

地瓜的分类

1. 红皮白肉地瓜：表皮呈红色，肉质呈乳白色。

2. 红皮红肉地瓜：表皮和肉均为红色。

3. 紫皮白肉地瓜：表皮呈紫色，肉质呈乳白色。

4. 紫皮紫肉地瓜：表皮和肉均为紫色。