菜花是十分营养丰富的蔬菜，在家中经常烹饪非常普遍。然而，有些人在烹煮的时候总是会让菜花变得黄黄腻腻、口感较硬，有些人则做出来是又香又嫩，极度美味。那么，菜花怎么炒好吃呢？
1.菜花的去除菜花刺的方法 在菜花中会有一些小刺，这些小刺是很难下咽的，让人吃起来嗓子痒痒的。所以，在烹饪之前，首先应该将菜花刺处理干净。方法很简单，将菜花的底部切去，然后摘掉那些较硬的叶子比较好。
2.菜花的焯水 焯水可让菜花嫩而不柴，口感软盈，做法也很简单。在热水中加入大半锅的水，等水开后，加入一些撒适当的盐，然后把处理干净的菜花下入熟水中，焯水时间以3-4分钟为宜，等菜花刚刚变软即可取出。
3.热油爆香 提前切好蒜末、姜末、料酒，锅上热油，等油温至8成热后，加入拌好的蒜末和姜末炒香，然后倒入焯好的菜花，翻炒至变色。倒入两勺料酒翻炒，一定不能炒过，以免气味挥发。
4.加入适量盐、鸡精和糖 在热度稍低的时候放入适量盐糖以及一些鸡精，将它们均匀地混合，等它们溶解后关火，最后撒上葱花和香菜做成装饰，这样做出的菜花味道十分鲜美。
5.更多做法
除了用这样的做法让菜花更美味之外，还有很多的菜花的烹饪方法。也许你看腻了菜花炒肉丝，也许你对蒜蓉菜花已经无感了，试试菜花炒鸡蛋 ，口感非常细腻，蛋和菜的配合也是炒菜的经典搭配。除了这些之外，菜花虽然是蔬菜，还可以用于做成甜品，如香草芝士牛奶泡芙中，加入了美味的芝士以及香草味的菜花，口感十分令人惊喜。
6.简单的总结
而菜花要想炒好吃，就是首先切掉底部刺、焯水使之更加嫩滑、大火爆炒、加入适量的盐等佐料、拌匀即可。相信学完这几招方法，你很快就能够做出一道美味的菜花了。
