气温逐渐回暖，春笋成了人们餐桌上新的宠儿。春笋清香味美，是美食爱好者心仪的食材，它可以烹饪出各种丰富美味的佳肴。那么，笋怎么做好吃呢？下面，小编为大家介绍9道不可错过的春笋菜谱。
1. 笋尖炒肉
材料：猪肉末100克，笋尖200克，葱姜蒜各适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
步骤：将笋尖修剪干净，洗净后切成小段待用，锅中加油热后爆香葱姜蒜，加入猪肉末，煸炒至肉变色，加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉继续翻炒，最后放入笋尖翻炒几分钟即可出锅。
2. 笋干炒肉
材料：笋干200克，猪肉末100克，葱姜蒜适量，干辣椒5个，盐、酱油、料酒适量
步骤：先将笋干泡发过夜，洗净切成丝，锅中加油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入猪肉末，煸炒至肉变色，加入盐、酱油和料酒，翻炒均匀，最后加入笋干翻炒几分钟即可
3. 笋炒鸡片
材料：鸡胸肉100克，笋100克，姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒适量
步骤：鸡肉切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿，笋洗净切丝，锅中放油烧热，爆香姜蒜后加入鸡肉煸炒，待鸡肉变色后，加入笋丝翻炒，出锅前加入适量的盐调味即可。
4. 笋烤肉卷
材料：春笋半斤，肥瘦相间五花肉250克，姜适量，料酒适量，盐、酱油、五香粉、红糖适量
步骤：将肉片薄薄的切制成长条，将笋尖用开水烫熟待用，备好调味料，煮开水加入少量的盐和油，把肉片在热水中焯过，捞出后放到冰水中浸泡，待肉片完全冷却后，将肉片平铺在笋尖上，卷好切成一节节的备用，将锅烧热后刷上油，将卷好的春笋放入炒锅煎至两面金黄，最后放入红糖翻炒几分钟即可出锅。
5. 笋烤麸丝
材料：春笋200克，烤麸丝150克，姜片适量，鸡精适量
步骤：将笋顶和笋底都去掉，用刀将笋身切成片，锅中放油烧热后，爆香姜片并加入春笋翻炒，待笋变软后，加入适量的鸡精，再加入烤麸丝翻炒均匀即可。
6. 笋炒蛋丝
材料：春笋100克，鸡蛋2个，葱姜适量，盐、酱油适量
步骤：将春笋去皮切丝备用，鸡蛋打散，加入适量的盐、酱油和葱姜末，搅拌均匀，锅中放油烧热后，加入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，加入春笋翻炒均匀即可出锅。
7. 笋炒虾仁
材料：笋100克，虾仁100克，花椒适量，葱姜适量，盐、酱油适量
步骤：将笋去皮切片备用，虾仁洗净沥干水分备用，锅中放油烧热后，加入葱姜末炒香，加入虾仁煸炒至变色，加入笋片继续翻炒，加入适量盐、酱油及少量花椒粉炒匀即可出锅。
8. 笋炒土豆块
材料：笋100克，土豆200克，葱姜适量，盐、酱油适量
步骤：将笋去皮切成滚刀块，土豆去皮切成小块备用，锅中加油烧热后爆香葱姜，加入土豆块翻炒至半熟，加入笋块继续翻炒，调入盐和酱油炒匀即可。
9. 笋炒竹荪
材料：笋200克，竹荪150克，胡萝卜适量，盐、酱油适量
步骤：笋去皮切片后焯水备用，竹荪洗净后泡发，胡萝卜切片备用，锅中放油烧热，加入笋片及竹荪翻炒后加入胡萝卜片继续翻炒，调入适量的盐和酱油翻炒均匀即可。
以上就是小编为大家介绍的9道琳琅满目的春笋佳肴，一定可以满足你对春笋的美食期待，赶快收藏起来试着动手做一下吧。
