相信许多人都吃过晒干的参，但可能并不知道**生晒参**这样的产生过程。这里，“生晒参”的“生”就是指在海淀大山之中不断生长成熟的人参。而“晒”则是其特有的生产方法，所谓晒参，即将人参置于太阳光下自然晾晒，并反复重复此过程，让其干燥彻底。这种方法既能保留人参的药效，又能保证质量，从而越来越被人们所喜爱。
这个过程看似简单，实则令人望而却步。因为，“生晒参”的生长需要高海拔，需要清水，不需要阳光直射，需要特定的土壤，这种土壤石灰含量要满足在7.5%至8.5%之间，且夏季平均温度不得超过28℃，而气温过高、过低都会影响人参的生长。
在北京的海淀，就有一些人种植人参，他们到大山中寻找适合人参种植的场地，然后耐心等待人参的生长，进行收割、处理和晾晒等一系列的工作。在这个过程中，更多的是对大自然的敬畏和感恩之心，在对生态环境的保护和生产发展之间寻找平衡点。因为他们知道，只有这样，才能让“生晒参”更好地传承下去。
