手工制作凉皮的做法，清爽又美味！

凉皮是一道经典的陕西小吃，它的制作既简单又美味。下面详细介绍凉皮的制作步骤。

1. 制作凉皮的主要材料是面粉和水，将面粉和水混合后揉成面团，放置20分钟左右休息。
2. 将面团擀成薄片后，用刀切成约5×5厘米大小的薄片。
3. 将薄片放入热水锅中，煮至凉皮浮起，捞出放在冷水里浸泡15分钟左右。
4. 将凉皮放入碗中，加入调味汁、蒜泥、醋、香油、芝麻酱、辣椒油、酱油、盐、味精等佐料，搅拌均匀。
5. 最后加入葱花、香菜、黄瓜等蔬菜拌匀即可。