芙蓉肉是湖南地方特色菜品之一，属于湘菜系。它是湖南菜系中的经典菜品，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。
芙蓉肉的制作原料包括猪肉、鸡蛋和豌豆淀粉等。猪肉先经过切片、调味、浸泡等处理，然后用淀粉抓拌搅拌均匀。将鸡蛋打散，再将拌好的猪肉片浸入鸡蛋液中，最后入锅炸熟。
芙蓉肉的特点是外酥里嫩，色香味俱佳。菜肴制作精细，色泽橙黄，口感软糯，蛋花饱满，口味鲜美可口。姜蒜等调料的运用使其更加浓郁，增添了食欲。
芙蓉肉是湖南传统菜品之一，它是湖南餐桌上的佳肴，也是湖南独特的地方特色。芙蓉肉作为湖南菜的代表之一，深受广大食客的喜爱和追捧。
