北平(北京)自唐元祐年间公元806年设都以来，至今已有千年之久。在这漫长的历史中，不知咸多少文人墨客到此游览过，留下了无数不朽的故事。
走过去其街巷，闻之满街飘香。那就是我们今天让大家品尝的“牌坊烧鹅” ，它以传统的烤鹅技艺加入了现代调味手法，由此产生了全新的风味。
牌坊烧鹅特色
牌坊烧鹅采用优质特选的鹅只，色泽上佳，口感细腻，酥脆可口，肉质鲜嫩，油而不腻，与京城其它烤鸭店相比，风味更浓郁、色味俱佳。（插入宽460，高305像素的烤鹅图片）
牌坊烧鹅拥有佳肴五十年餐饮传统技艺的烤鹅美食专家，以精湛的烤制技艺，铁膜烘烤香酥皮，慢烤肥瘦相间的嫩肉，配以经典糜酱、葱花、黄瓜丝和蒸饺皮，一口一口的品尝牌坊烧鹅香气四溢的经典口感。
牌坊烧鹅历史
牌坊烧鹅是始于明朝成化元年(1465),至今已有500余年的传统名吃，以卤水浸鹅，五花肉粉丝等一同煮熟，去骨片切，每块带皮，加入葱、姜、味精、花雕、老抽、糖色、五香粉等烹煮而成。
牌坊烧鹅是否要排队？
牌坊烧鹅自1993年创建以来，以其特色传统的地方风味餐饮和自己高度重视的品牌形象，迅速在北京市取得了颇大名声，成为北京市老字号餐厅中质量和特色最具备的品牌之一。
是的，在吃烤鸭早已out时代，盛行北京的就是牌坊烧鹅。
