临江仙——传承千年的古韵美食

临江仙，又称“临江熏”，是中国传统的一道美食。最早起源于南宋时期，至今已经有近千年历史。它的主要材料是鱼、猪肉、黄豆等，经过细心的制作，口感鲜美，香气扑鼻，馋人垂涎，是中国餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。

临江仙的烹制过程需要非常严格的要求和步骤，因此需要非常有耐心和技巧。首先选用新鲜的草鱼，将鱼肉切成小块，再用黄豆面和猪肉末拌匀，制成肉丸，加入葱姜蒜丁、熟猪油等烹制，制成色香味俱佳、营养丰富的临江仙。

不仅如此，临江仙还有一个独特的制作工艺——熏制。将烤熟的临江仙切成薄片，再将切好的肉片放入竹炭火上熏制，保持它原有的鲜嫩口感不变，同时增添熏香味，令人回味无穷。

临江仙可谓是一道家喻户晓的美食，它不仅是地方特色，更是传承千年的古韵。在现代，临江仙不断创新，成为了大众化的美食，衍生了很多变种，其中不乏创意十足的新品种，吸引着越来越多人前来品尝。