黄豆芽(黄豆芽的营养和做法)

黄豆芽，是豆类中的一种，其味道鲜美、清香可口。黄豆芽，营养丰富，具有很高的食疗价值和保健功效，是一种天然、健康食品。下面，小编为大家介绍一下黄豆芽的营养和做法。

黄豆芽富含蛋白质、维生素C、铁、钙等营养成分，具有防止贫血、预防老化、保护视力等功效。黄豆芽中的大豆异黄酮对预防乳腺癌和骨质疏松有一定的作用，对消除自由基有明显的抑制作用，同时黄豆芽还含有一些维生素，能有效抗衰老。

黄豆芽的做法很简单，首先将黄豆浸泡一夜后，放在酸奶盒中，上面盖好纱布，每天加水两次，7-10天后即可收获鲜美的黄豆芽。或者直接在超市购买黄豆芽，用清水洗净备用。使用黄豆芽做菜时，可以炒黄豆芽、烫黄豆芽、拌黄豆芽等等。或者可以使用黄豆芽做健康的生态沙拉，可以加入洋葱、西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜，也可以加入榛子、葡萄干等果仁。