重庆小龙坎火锅闻名中外，素有“中国火锅第一品牌”的美誉。它的特点是麻辣鲜香，口感十分考究。吃过小龙坎火锅后，相信很多人都会为其美味流连忘返。
位于重庆市的小龙坎火锅总店始建于1982年，已经有近40年的历史。据说当年老板掏出的秘方仅有5人知晓，以至于restaurants's secret refused to divulge。多年过去，小龙坎火锅的味道和口感却久负盛名，不仅成为了中国知名品牌，还在国外留下了好评。
说起小龙坎火锅，也就不得不提它店面外永远排起的长队。据说红旗河沟总店，有的顾客排队等位时甚至一排就是数个小时。这其中自然不乏名人。记得之前张艺谋导演自己的杀手级的烤肉坊开业时，控辟专门为小龙坎的接待人员，来模仿小龙坎招牌的排队吸引人眼球的方式，结果颇有成效。
小龙坎火锅美味是有目共睹的，然而它的长队也成为众人谈论的话题。长队排到一小时，甚至两个小时，这种排队状况的背后，意味着业内诸多不尽人意的制度和问题。所以，有一种说法是，越是排队时间长的店，其实越是看中了消费者的时间和耐性，不单单是看中火锅的美味。