饺子是中国人最喜欢的传统食物之一，无论是在过年聚餐还是吃碗饺子庆祝生日，饺子几乎上桌必备。但是要是你想少吃点肉，怎么办呢？那就来试试素饺子吧！下面就为大家介绍简单易学的素饺子馅做法大全。
一、野菜馅饺子
所需原料：野菜500克，豆腐200克，面粉500克。
步骤：
1.野菜洗净，用开水烫软。
2.豆腐捣碎，与野菜搅拌均匀。
3.将面粉加水，揉成面团，发酵半个小时。
4.将面团擀成薄皮，加入馅料，包成饺子。
5.锅内烧水，水开后加入饺子煮至浮起。
二、香菇木耳馅饺子
所需原料：香菇100克，黑木耳50克，豆腐100克，葱50克，姜50克，面粉500克。
步骤：
1.香菇和木耳洗净，泡软，切成末。
2.豆腐捣碎，葱姜切末，与馅料拌匀。
3.将面粉加水，揉成面团，发酵半个小时。
4.将面团擀成薄皮，加入馅料，包成饺子。
5.锅内烧水，水开后加入饺子煮至浮起。
三、豆腐芝士馅饺子
所需原料：豆腐100克，芝士100克，大葱50克，姜50克，面粉500克。
步骤：
1.豆腐切碎，芝士搅拌成泥，葱姜切末，与馅料拌匀。
2.将面粉加水，揉成面团，发酵半个小时。
3.将面团擀成薄皮，加入馅料，包成饺子。
4.锅内烧水，水开后加入饺子煮至浮起。
