巴氏消毒法也叫做高温短时杀菌法，是为了杀灭常见的细菌、真菌、病毒等微生物而创立的一种消毒方法，适用于各种液态食品和乳制品。使用这种方法能有效杀死有害的细菌，使食品更加安全卫生。
首先，我们需要准备消毒锅和打温度计。在消毒锅中加入适量水，将要消毒的器具放入水中，加热水温至80℃，并保持80℃的温度持续30分钟以上，这样就可以有效消灭细菌与病毒。消毒完毕后，应及时将器具取出并晾干，同时还需定期对消毒锅进行清洁。
巴氏消毒法不单单适用于乳制品，简单易行的操作方法也使得它在日常生活中广泛应用，如使用消毒锅消毒厨具等，传染病高发季节更要重视厨房卫生，使用巴氏消毒法更是一大保障。
除了使用消毒锅进行巴氏消毒法，还可以在家用压力锅进行消毒，方法也很简单。将锅底放入适量清水，然后将食具等物品放在锅内架好，清洗妥当后，将锅盖盖好后，开大火至锅内压力达到0.16MPa，压力与温度保持约30分钟，就可以达到了消毒的效果。
巴氏消毒法的运用在食品加工中越来越普遍，在日常生活中也不可缺少。通过巴氏消毒法处理过的食品，不仅口感更好，更重要的是对身体的健康具有保障。
