肘子是我国的传统美食之一，因为口感鲜美，广受喜爱。那么，应该如何做出色香味俱佳的肘子呢？以下是13种肘子的做法大全。
1. 清水焯水法
首先将肘子清洗干净，切成块状，加水煮沸后将肘子放入焯水5分钟，去除血水和其他杂质。之后洗净肘子，加入适量水和调料，煮至烂熟即可。
2. 红烧法
将肘子切块，热油锅中煎至两面金黄，炒制葱姜蒜和豆瓣酱，再加入适量调料、水烧开后，将肘子放入，慢火炖煮。烧至入味即可上桌。
3. 蜜汁烤法
将肘子洗净并斜切几刀，将各种调料混合拌匀，将肘子涂抹均匀后放到烤箱中烤至金黄色，即可出炉。
4. 煮酒肘子
将肘子洗净切块，放入水中焯水后取出备用。锅中放入适量清水和调料，煮沸后将焯过水的肘子放入，同时加入绍兴黄酒，烧开后改小火慢慢炖煮。