牛腩是什么部位的牛肉？原来这里的肉质最嫩！

牛腩是大家非常常见的一种牛肉食材，它所处在牛身上的位置在胸腹部的肋间肌。

相比于牛膝子、牛腱子等其他部位的牛肉，牛腩的肉质最为鲜嫩，而且肉中还含有很多筋膜和胶质，口感更丰富。

在中国，牛腩被广泛地运用在厨艺中，烧煮、炖煮都可以，比如红烧牛肉、牛腩土豆煲、牛腩黄焖鸡等等。