红烧羊排是一道色香味俱全的美食，非常受到人们的喜欢。下面介绍红烧羊排最正宗的做法。
所需材料：
- 羊排：500克
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 砂糖：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
- 将羊排切成小块，放入沸水锅中焯水，捞出控干水分待用。
- 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，放入焯水后的羊排，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒，酱油，砂糖和花椒翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，放入盐，盖上锅盖用中火煮10分钟。
- 打开锅盖，改用大火收汁。
- 出锅前撒上葱花即可。
夹杂着姜片和葱段的羊肉，砂糖的甜味，酱油的咸味，花椒的麻辣味，完美的融合在了一起，吃起来真是美味极了。