从悠久的历史中，茶文化在中国的流传和演变永远是一件值得探究的事情。最早的茶并不是一壶水，而是一片树叶。
相传，公元前2737年，中国古老的大禹治水的帝王时期，一天他在煮开水时，树上一片枫叶随风飞了过来，掉在了水里。禹发现这片树叶萦绕在水面上，煮出来的水茶汤色清澈，气味芬芳，有一种特殊的味道。于是，他就索性用这些鲜叶泡水饮用。从此人们用树叶泡水饮用便成了传统。
茶文化犹如一只巨大的磁场，它不仅在中国范围内统领着无数人群，还将茶水风俗传播到遥远的海外，成为各个国家特色饮料文化的一部分。从唐代开始，茶在中国大量出现在文献作品中，诗人们用词妙趣横生来描绘茶的魅力，其中最著名的包括陆羽的《茶经》和苏轼的《茶诗》。茶已经成为中国历史文化不可分割的一部分，是中国独具特色的一项文化。
今天，茶文化已经成为中国人民日常生活的一部分，特别是对于一些茶文化发达的地方。早在唐宋时期，浙江的龙井茶已经成名，近年来，福建武夷山，安徽黄山等地也相继产出许多名茶品种。茶文化也融合了中外文化，不断在发展。
茶，在我国已经有着2000多年的历史，茶是一种不可替代的文化，也是中国人崇尚的精神象征。茶不单单是一种饮料，还代表着礼仪，道德，品位，情感，哲学等等众多的一些代表，以及其他更多的文化涵义。它是中华民族深蕴人类文化价值的一种精神媒介，丰富的文化内涵使中国茶业成为世界茶文化的宝库之一。
