如何制作口感脆爽的腌萝卜

腌菜是中国传统美食之一，而腌萝卜深受广大人民喜爱。它色泽橙艳，味道酸甜可口，脆爽可口，营养价值也非常高。那么，腌萝卜怎么腌才能做出好吃又脆的口感呢？下面是小编整理的腌萝卜的制作方法。

材料：

• 新鲜萝卜500g
• 盐50g
• 白糖100g
• 白醋100ml
• 生抽10ml
• 姜片2片

步骤：

1. 萝卜切条，用盐腌制20分钟，取出后洗净控水。
2. 在一个大碗中把白醋、白糖、生抽和姜片混合在一起。
3. 将腌制后的萝卜倒入碗中拌匀，腌渍3-4小时，可放进冰箱储存。
4. 取出腌制好的萝卜，加入适量水煮沸，煮至水将要烧干时熄火，静置自然冷却。
5. 将腌制好的萝卜装入干净的玻璃罐中，将碗中的汁液倒入罐中。罐口上擦一些白醋封口，再用保鲜膜紧密封口即可。

以上就是制作脆爽可口腌萝卜的全过程，大家可以根据自己的口味增减材料。需要注意的是，在整个制作过程中，要保持清洁卫生，防止食物受到污染。