牛蛙，又称黑斑蛙，是蛙类中的一种，其肉质细嫩，营养丰富，受到很多人喜欢。下面我们就来详细介绍一下如何制作美味的牛蛙。
首先，我们需要先将牛蛙处理干净，去掉头部、四肢等杂质，然后将其切成块状备用。
接下来，我们需要准备好以下的食材：葱姜蒜、红辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水等。
在炒锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和红辣椒、花椒煸炒，待出香味后，加入牛蛙块状，翻炒均匀后加入适量的料酒翻炒一会儿，使牛蛙入味。
然后，倒入适量的清水，加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽、鸡精等调料，继续煮烧10分钟左右，使牛蛙肉烂糯、鲜嫩入味。
最后，将牛蛙捞出，摆盘装饰，撒上葱花即可。
