酱牛肉是一道以牛肉为主要材料制作而成的美食，口感醇香，风味独特，营养丰富。下面就教大家怎么做酱牛肉。
材料：牛肉、料酒、酱油、花椒、葱、姜、冰糖、干辣椒、八角。
步骤：
1. 准备材料
选用雪花牛肉大块，买回来后先剁成小块，然后放入清水中浸泡30分钟，这样可以把血水沥出不少，还能使牛肉更加鲜美。
2. 煮牛肉
准备一锅开水，把浸泡过后的牛肉放进去，加入姜、葱、料酒，煮开后撇去浮沫，然后把牛肉捞出来用流水冲干净。
3. 炒酱料
葱、姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中，用小火煸炒，然后倒入少量酱油。
4. 炒牛肉
再将炒好的牛肉放入锅中煸炒，加入冰糖、料酒、适量的盐和生抽，调味即可。
通过这样的步骤，一份色香味俱佳、营养丰富的酱牛肉就大功告成！
