国窖是中国特有的白酒酿造方式，因为其历史渊源悠久，一般被称为国酒。国窖的酿造有三大特点：原料选用优质小麦、高温高粱和清泉矿物质水，配方采用独门秘制，窖池的环境则被当作制酒的核心。这样的酿造工艺和原料配方，让国窖酒品口感醇厚甘美，窖香突出且持久。
国窖有许多种，其中比较知名的有茅台、五粮液、洋河等。每种国窖都有自己的口味和个性，这正是国窖酒品独具魅力的地方。茅台以浓郁的酱香为主，五粮液以绵软的风味为主，洋河走的是甜香路线，口感温柔。
作为国家重点文化保护项目，国窖酒也代表着中国酒文化的精髓。对于爱好美食的人来说，品尝一口国窖酒，领略到更多的是一种文化和饮食的传承感。
