雪上加冬笋，绝味腊八蒜的家常做法

腊八时节，吃的莫过于蒜了。腊八还可以腌臘味，这次，我们来一道用腊八蒜烹饪的冬笋菜——绝味腊八蒜酱炒冬笋，简单易操作，美味可口。下面为大家详细讲解如何做冬笋菜。

材料

• 冬笋：500克
• 蒜：50克
• 葱儿：50克
• 绝味腊八蒜：2个
• 干辣椒：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 水淀粉：适量
• 色拉油：适量

步骤

1. 将蒜，葱切末；把冬笋切成圆片状；干辣椒切段备用。
2. 加油热锅，入蒜末、葱花、干辣椒炒香。
3. 把绝味腊八蒜和冬笋放进锅里一起翻炒。
4. 另起 锅热水，加少许盐，放入冬笋焯水煮3分钟后捞出控水。
5. 把焯好水的笋再倒回入锅里，再加入调料：生抽、白糖、适量的盐，料酒调匀。
6. 最后加适量的汤水或清水，翻炒2分钟使冬笋能够充分煮熟，勾兑生粉水即可。

小贴士

1、无腊八蒜可替换为蒜泥。

2、可以适量添加肉类，比如瘦肉丝、鸡肉丝等。

3、焯水时加点白醋，可保存笋的洁白色。