猴头菇（英文名Monkey Head Mushroom），是我国的传统名菇之一，因其形似猴子的头而得名，常见于长江流域，四川、云南等地。它富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有“菜中瑶琳、药中珍品”的美誉。
猴头菇味道鲜美，口感清脆，具有独特的养生功效，常被用于营养保健。
以下是猴头菇的三种经典做法，赶快来试试吧！
1. 猴头菇红烧肉卷
材料：毛肚卷一块、猴头菇适量、豆腐半盒、芹菜适量、姜片适量、料酒、盐、生抽适量
做法：
1）猴头菇清洗干净，用开水焯烫一下后切成两半；
2）毛肚卷切成小块，分别用葱、姜料酒、清水煮熟；
3）卷好的猪肉卷用锅煎至表面酥脆，放入切好的猴头菇和煮熟的毛肚卷；
4）煮锅加入适量清水，加入喜欢的调味品煮熟后浇在烤好的猪肉卷上。
2. 猴菇炒肉丝
材料：五花肉300g、猴头菇适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、盐、生抽、料酒适量
做法：
1）五花肉切成丝，加盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2）猴头菇清水洗净，去蒂切成两瓣；
3）热锅冷油，放入腌制好的五花肉丝煸炒至变色；
4）加入猴头菇翻炒。
3. 猴头菇香煎鸡脯肉
材料：鸡脯肉一块、猴头菇适量、黄瓜适量、姜末适量、盐、胡椒粉、清酒适量
做法：
1）鸡脯肉切成片，加盐和胡椒粉腌制30分钟；
2）猴头菇清水洗净，去蒂切成片，黄瓜切成同样大小的片；
3）均匀的放入盐和胡椒的鸡肉片进入平底锅；
4）把猴头菇和黄瓜放入锅中，煎至鸡肉金黄并将货物烤至熟为止，最后加入姜末和清酒调味即可。
猴头菇的美味多样，还有很多制作方法，感兴趣的朋友们不妨自己动手尝试一下。