砧板是什么意思(揭开砧板的神秘面纱，看看它到底是什么)

砧板是中国传统菜板工具，是中国民间厨师烹调习惯的产物，其形状和材质各异，有“木砧板”、“竹砧板”、“橡胶砧板”等多种材质。砧板的作用就是把食材对着刀尖切开，以便于刀像切东西一样切。砧板由于常年被用来切割食材，难免有菜渍、痕迹等残留，往往还会带来一股淡淡的菜香味，令人感到十分亲切。

砧板的材质有很多种，比如竹子、木头、橡胶以及塑料板等。当然，其中木砧板是最为普及的一种。木砧板在使用一段时间后，难免会出现刀痕，但也正因为这些刀痕，才能保证砧板的表面越来越平整，达到了使用的最佳状态。

另外，砧板也有一定的养护方法。在使用过砧板后，可以将砧板用湿毛巾擦拭干净，然后用远红外线的灯烤一下。这样既能杀菌消毒，又能防止过度水分使木砧板发霉。