漳平水仙茶是一种乌龙茶，产于福建省漳平市。它是以当地特有的水仙花和乌龙茶叶混合制成。水仙花是漳平市的特产之一，因水仙与茶之间互相照映的美景，漳平市被誉为“中国水仙之乡”。
制茶的过程非常独特。先是把茶叶晒干，再加入水仙花，进行轻轻回旋的手工均匀混合。然后，叶片还需要进行一系列的炒制和揉捻，让水仙花的香气逐渐融入乌龙茶当中。
漳平水仙茶有着淡雅的清香，茶汤呈黄绿色，口感微醇，回味甘甜。别有一番清新的口感和香气让人留恋。它既有乌龙茶的回甘和醇和，又有清新淡雅的水仙香气，是乌龙茶中一款独具特色的茶品。
要品尝漳平水仙茶，先要选用高质量、合适的茶具。将茶叶放入茶杯中，先倒入30%的热水进行冲泡，然后倒入80-90℃的沸水，进行二至三次冲泡，第三次冲泡最佳。品饮时，可以闻茶香，品茶汤，感受水仙花的芳香和乌龙茶的醇厚。同时也可以根据自己的口味加入适当的蜜糖或牛奶。
漳平水仙茶不但有优美的品茗文化和独特的风味，还有着丰富的营养价值。它含有大量维生素、氨基酸和微量元素，长期饮用还能起到抗癌防癌的作用，有效预防老年病和心血管疾病。
漳平水仙茶是福建的地方名茶，是福建乌龙茶系茶叶中一等一的好茶。它具有浓郁的地方特色和文化底蕴。如果你还没品尝过漳平水仙茶，那么去试试吧，或许你会被它的独特风格所吸引。
