走油豆豉扣肉，是广东省地方特色菜之一，亦是岭南菜系中的代表之一。这道菜深受广东人民的喜爱。豆豉扣肉有多种烹调方式，但以走油豆豉扣肉最为出名，因其口感鲜美，香气扑鼻。
相传，此菜起源于广东省佛山市，而佛山因其美食而闻名遐迩。走油豆豉扣肉虽然在其他地区也有名气，但由于地域原因，仍以佛山的豆豉扣肉口感最好，最为正宗。
佛山的走油豆豉扣肉有别于其他地区的做法。盛名远扬的走油豆豉扣肉，含豆豉味鲜、花生香酥，瘦肉嫩滑、口感绵软，正宗的豆豉扣肉至今依旧保持着悠久的历史佳话。最关键的是豆豉并不走油味，而是极好的渗透在食材中，保留着豆豉的原汁原味。
